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　　對(duì)于廚房電器類(lèi)產(chǎn)品，用料講究、做工精良是產(chǎn)品是否耐用的首要標(biāo)準(zhǔn)。優(yōu)質(zhì)的做工講究邊角沖壓無(wú)毛刺、不刮手，焊接牢固不脫焊，零部件尺寸誤差越小，密封性越好；加上不銹鋼材的用料、鋼化玻璃的用料，內(nèi)部功能件的用料，甚至外露部分的包裝，防銹防腐蝕涂層處理。

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　　以消毒柜為例，總體上來(lái)說(shuō)目前市場(chǎng)上有電熱消毒、臭氧消毒以及紫外線(xiàn)消毒三種消毒方式。電熱消毒需要加溫至120~125℃，利用紅外線(xiàn)進(jìn)行消毒，具有消毒速度快、穿透性強(qiáng)，消毒徹底等優(yōu)點(diǎn)，通常消毒在15min左右，但不適合不耐高溫的餐具（比如塑料、玻璃瓶等）；臭氧消毒是通過(guò)瞬間高壓擊穿空氣而產(chǎn)生臭氧分子，從而達(dá)到化學(xué)消毒的目的，低溫、環(huán)保，適合所有餐具，但殺菌較慢，通常在60min左右；

　　（注意）紫外線(xiàn)消毒類(lèi)似光照消毒，屬生物消毒方式，通過(guò)紫外線(xiàn)殺死細(xì)菌及破壞細(xì)菌的繁衍，來(lái)達(dá)到殺菌的目的，可對(duì)物體表面、水以及其他液體進(jìn)行消毒，消毒范圍廣，但在使用過(guò)程中易出現(xiàn)消毒死角，消毒效果非常有限。

　　（三）正確的使用方法

　　餐具不要長(zhǎng)時(shí)間存放在消毒柜中；我們?cè)谌粘Ｊ褂眠^(guò)程中會(huì)發(fā)現(xiàn)把消毒完畢的餐具繼續(xù)放置在消毒柜中，時(shí)間久了還是會(huì)發(fā)霉，有異味，不是說(shuō)消毒柜消毒不徹底，而是細(xì)菌無(wú)孔不入，我們每一次打開(kāi)柜門(mén)，便會(huì)有細(xì)菌進(jìn)入，而溫?zé)帷⒚芊獾南竟裨诓婚_(kāi)啟消毒功能的情況下會(huì)變成細(xì)菌滋生的天然溫床。

　　洗碗機(jī)和消毒柜如何做取舍？

　　洗碗機(jī)的作用

　　主要是用來(lái)給碗、筷、盤(pán)、碟、勺等餐具進(jìn)行清洗、清潔。一般都是全封閉式洗滌，能夠切斷細(xì)菌傳播途徑;通過(guò)對(duì)70度水水流的強(qiáng)力沖刷、洗碗粉的殺菌三重作用將病菌從餐具上徹底沖掉，能夠殺死大腸桿菌、葡萄球菌、肝炎病毒等病菌病毒所以經(jīng)過(guò)洗碗機(jī)洗凈的碗碟上是沒(méi)有病菌的;洗完后通過(guò)烘干，可以避免水漬留下的斑痕，保持餐具光潔;不銹鋼內(nèi)膽避免了生銹、磨損。

　　消毒柜是手洗后殺毒，而洗碗機(jī)是機(jī)洗后殺毒。洗碗機(jī)采用先進(jìn)的高溫、高速、高密度的三維立體水流技術(shù)。

　　但是目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的大部分洗碗機(jī)，特別是低端洗碗機(jī)大量存在，他們的消毒功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法同功能專(zhuān)一的消毒柜相比，消毒效果很難保證。所以如果預(yù)算有限，買(mǎi)消毒柜也是一種選擇， 消毒柜的功能單一，技術(shù)比較成熟。