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目前常見的抽油煙機有歐式、中式、側(cè)吸式三大類，其中側(cè)吸式油煙機也被稱為近吸式油煙機。此外還有一種集成灶，既有燃氣灶的功能，還集成了消毒柜、抽油煙機等多種功能。
從抽吸油煙的效果來說，側(cè)吸式油煙機和集成灶側(cè)吸油煙機的效果好，而歐式效果差，比較這是針對油煙較少的西餐烹制場合設(shè)計的油煙機。中式油煙機的集煙腔大于歐式油煙機，因此效果要強于歐式。
側(cè)吸式油煙機和集成灶之所以抽吸油煙的效果好，是因為這二者的吸風口比其他兩種的吸風口離油煙更近。
1、吸油性能
抽油煙機的吸油性能主要取決于集煙腔、風壓、噪聲、進風口、濾網(wǎng)及風機系統(tǒng)。要選擇吸力大、噪聲小、運轉(zhuǎn)平穩(wěn)的抽油煙機。
2、清洗方便
抽油煙機的外形應(yīng)簡單，好是一次拉伸成形的。濾網(wǎng)的拆卸要方便，縫隙和死角要少，材料要容易清洗。
3、外觀造型風格
上圖中給出了三種典型的造型，中式、歐式和側(cè)吸式，此外還有集成灶側(cè)吸式。
4、安裝要求
抽油煙機的位置要靠近排煙道，避免排風口過長，拐彎過多。一定要有抽油煙機的外形尺寸，以便在設(shè)計時提高精密度。
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