一、抽油煙機的工作原理

　　當接通電源后，電機帶動離心式風(fēng)輪高速旋轉(zhuǎn)，這時抽油煙機的進氣口內(nèi)的空氣壓力小于進氣口外的空氣壓力，空氣和油煙沿著蝸殼內(nèi)壁的方向從進氣口外向進氣口內(nèi)流動，同時由于排氣口內(nèi)的空氣壓力大于排氣口外的空氣壓力，排氣口內(nèi)空氣向排氣口外流動，因此油煙隨著蝸殼內(nèi)腔中的空氣一起旋轉(zhuǎn)加速被吹出室外，從而達到凈化廚房內(nèi)空氣的效果。

　　在排除油煙的過程中，油煙中的部分高溫油顆粒在風(fēng)輪離心力的作用下被甩向蝸殼內(nèi)壁并附著在蝸殼內(nèi)壁上，凝結(jié)成油滴后，在重力作用下流入凝油回收裝置。

　　二、抽油煙機的分類

　　1、按凈化方式分：

　　外排式：抽吸室內(nèi)的油煙氣體，經(jīng)分離油霧后通過管道排向室外的抽油煙機。

　　循環(huán)式：抽吸室內(nèi)的油煙氣體，經(jīng)過濾裝置后清除油霧和氣體，并重新返回室內(nèi)的抽油煙機。

　　兩用式：兼有循環(huán)式和外排式兩種功能，可以裝上過濾裝置作循環(huán)式使用，也可拆除過濾裝置裝上排氣管作外排式使用。

　　2、按電機數(shù)量分：單電機、雙電機。

　　3、按控制方式分：機械型、電子型。

　　4、從排煙結(jié)構(gòu)分：頂吸型、近吸型、側(cè)吸型。

　　5、按外型分：超薄型、中吸型、深吸型、歐式機。

　　三、抽油煙機的結(jié)構(gòu)及其功能

　　1、箱體：支撐整個抽油煙機的結(jié)構(gòu)，導(dǎo)風(fēng)板及面板組件均安裝在箱體上，箱體上還安裝了蝸殼、照明燈、電機、風(fēng)輪、止回閥等部件。

　　2、電機：采用電容運轉(zhuǎn)式電動機，它由定子、轉(zhuǎn)子、前后蓋、滾珠軸承等組成。電容器幫助電

　　機啟動和維持正常運轉(zhuǎn)。

　　3、風(fēng)輪：風(fēng)輪對抽油煙機的排煙效果、工作性能具有直接影響。目前在抽油煙機中的風(fēng)輪多采用離心式風(fēng)輪，也稱千葉式風(fēng)輪。

　　4、蝸殼：上接止回閥，下接導(dǎo)風(fēng)板。其作用：

　　1) 讓安裝在蝸殼上的風(fēng)輪吸入的煙氣能順暢地由排風(fēng)管排出。

　　2) 起到集油的作用。風(fēng)輪在吸排油煙時，把油煙中的凝油吸附到風(fēng)輪上，再利用風(fēng)輪的離心作用，把凝油甩到蝸殼上，凝油在蝸殼上積聚后沿殼壁流到底部經(jīng)導(dǎo)油槽和導(dǎo)油管進入油杯。

　　5、止回閥：起到連接蝸殼和排氣管的作用，并能起到防倒風(fēng)的作用。

　　6、導(dǎo)風(fēng)板、面板組件：兩者組合成抽油煙機的集煙罩，起到收集油煙的作用。