燃?xì)庠钤斐苫鼗鹪蚴鞘裁慈绾闻懦?？燃?xì)庠钤谑褂弥?，?dāng)燃?xì)?-空氣混合氣體離開火孔的速度等于燃燒速度時，在火孔上形成穩(wěn)定的火焰，稱為正常燃燒如果混合氣體離開火孔的速度小于燃燒速度時，火焰根部鉆進(jìn)火孔燃燒，并伴有"噗、噗"的爆燃聲和噪音，破壞了燃燒的動平衡條件，發(fā)生了混合氣體在燃燒器的引射管內(nèi)燃燒的狀況，這種情況稱為回火回火不僅破壞了燃燒的穩(wěn)定性，而且極易燒壞灶具的火蓋、灶面、閥體、點(diǎn)火器，嚴(yán)重的損壞了灶具。

　　廚房電器燃?xì)庠钍褂媚撤N燃?xì)?，接上燃?xì)庠畹娜細(xì)夤苈愤M(jìn)入燃?xì)忾y，開啟閥門，燃?xì)獗銜谝欢ǖ膲毫ο?，以一定的流速從噴嘴噴出依靠燃?xì)獾膭幽墚a(chǎn)生的引射作用，從一次空氣吸入口（風(fēng)門）吸入一次空氣，在引射器內(nèi)燃?xì)馀c一次空氣充分混合燃?xì)馀c一次空氣混合氣體經(jīng)排列在燃燒器頭部的火孔流出此時，與上點(diǎn)火器產(chǎn)生的火花便會燃燒氣體燃燒后，加熱灶具支鍋架上的鍋等，便可烹調(diào)各種食物了。

　　廚房電器設(shè)備加盟闡述造成回火的原因及排除方法如下：

　　1、燃?xì)鈮毫^低，容易產(chǎn)生回火如果用戶將火焰開的太小，要適當(dāng)開的大一些,使用管道燃?xì)獾挠脩艋鹦】膳c到當(dāng)?shù)厝細(xì)獠块T聯(lián)系，通過調(diào)整壓力解決；使用液化石油氣的用戶換新瓶后仍回火，應(yīng)檢查減壓閥是否堵塞；

　　2、噴嘴口徑小，熱流量不足，容易產(chǎn)生回火各地城市人工煤氣、天然氣組分不同例如，許多液化氣混空氣也稱為天然氣，但與12T有所差別，出現(xiàn)火小、脫火現(xiàn)象并有響聲根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況，擴(kuò)鉆噴嘴孔，驗(yàn)證火苗狀態(tài)是否正常，如火苗小、脫火可用鉆頭（按0.1毫米遞增）適當(dāng)擴(kuò)大；

　　3、火孔被堵或引射管內(nèi)有積碳、蟲繭網(wǎng)絲，氣體流不出來，在燃燒器內(nèi)燃燒這種回火與上述回火性質(zhì)不同，應(yīng)區(qū)分不同原因加以解決此時，應(yīng)將火蓋的火孔或引射管內(nèi)的積碳、蟲繭網(wǎng)絲污物清理干凈，蓋好火蓋試火切不可將原機(jī)火蓋擴(kuò)鉆火孔，以為這樣可以解決堵火孔的問題，其實(shí)不然如果隨意加大火孔總面積，氣體經(jīng)過分流，單個火孔的氣體流出速度就會更慢，火焰根部鉆進(jìn)火孔燃燒，并伴有"噗、噗"的爆燃聲和噪音，回火現(xiàn)象就會更加嚴(yán)重應(yīng)采取提高火孔燃?xì)?-空氣混合氣體流出速度的正確措施，讓火焰根部鉆出火孔，在火孔的邊沿周圍穩(wěn)定燃燒，如采用蓋好火蓋，防止閃縫（火蓋變形應(yīng)更換）的措施加以解決.