嵌入式灶具是家居生活中不可或缺的家電設(shè)備。新家裝修或舊的嵌入式灶具需要更換時(shí)，如何挑選到一款合適的嵌入式灶具呢？

　　家用嵌入式灶具有哪些種類

　　1、按使用的燃?xì)夥N類，可以分為：天然氣灶具、液化石油氣灶具、人工嵌入式灶具具。

　　2、按灶眼數(shù)量，可以分為：雙眼、單眼、多眼灶具。

　　3、按結(jié)構(gòu)形式，可以分為：臺(tái)式、嵌入式、落地式、組合式等灶具。

　　4、按加熱方式，可以分為：直接式、半直接式、間接式灶具。

　　家用嵌入式灶具選購時(shí)的關(guān)注事項(xiàng)

　　1、火力

　　火力是人們?cè)趶N房使用灶具時(shí)能直接感受的問題。如果火力不夠旺，將影響燒菜速度甚至味道。而提到火力，就必須要談到進(jìn)風(fēng)方式。灶具進(jìn)風(fēng)方式有下進(jìn)風(fēng)、上進(jìn)風(fēng)、全進(jìn)風(fēng)、側(cè)進(jìn)風(fēng)等。

　　下進(jìn)風(fēng)方式指空氣在灶具內(nèi)部與燃?xì)庖黄疬M(jìn)入燃燒器后燃燒。為符合國人猛火爆炒的烹調(diào)習(xí)慣而增大了熱負(fù)荷及燃燒器，所以優(yōu)點(diǎn)是火力較大，但要求櫥柜開孔，或依靠較大的櫥柜縫隙來補(bǔ)充燃燒所需的二次空氣。而國內(nèi)用戶很少知道需要將櫥柜開孔，因而造成燃燒不充分，黃焰、一氧化碳濃度高，且一旦燃?xì)庑孤┝枯^大，就可能造成點(diǎn)火爆燃，導(dǎo)致玻璃面板爆裂。

　　上進(jìn)風(fēng)方式是嵌入式灶具燃燒過程中空氣由爐頭周圍開孔進(jìn)入，燃燒較充分。嵌入式灶具的爐頭有可靠的安全性——玻璃面板不會(huì)因回火而爆炸，保潔性強(qiáng)、對(duì)維持健康的大氣環(huán)境也很有益，但這種進(jìn)氣方式由于空氣進(jìn)入量的因素，導(dǎo)致火力有點(diǎn)小。

　　全進(jìn)風(fēng)方式嵌入式灶具的燃?xì)夥謨纱芜M(jìn)入空氣。燃?xì)庥砷y體進(jìn)入爐頭時(shí)與空氣一次進(jìn)入，并在爐頭內(nèi)充分混合。燃?xì)饨?jīng)火蓋噴出與空氣二次混合后燃燒。優(yōu)點(diǎn)是可以大程度滿足家用嵌入式灶具的火力需求并且充分燃燒。由于全進(jìn)風(fēng)的設(shè)計(jì)即滿足火力需求，又能充分燃燒。所以，現(xiàn)階段的較多嵌入式灶具具基本都是采用了這種設(shè)計(jì)。這種設(shè)計(jì)在灶具的底部設(shè)有風(fēng)門，可以調(diào)節(jié)嵌入式灶具一次空氣進(jìn)入量。

　　還有一種側(cè)進(jìn)風(fēng)灶具。這種灶具在面板相對(duì)低溫區(qū)有一個(gè)進(jìn)風(fēng)器，解決了黃焰的問題，一氧化碳濃度也大大降低，而且泄漏的燃?xì)庖部梢詮倪@個(gè)進(jìn)氣口排出去，即使燃?xì)庑孤┏霈F(xiàn)點(diǎn)火爆燃，氣流也可以從進(jìn)風(fēng)器盡快地排放出去，迅速降低內(nèi)壓，避免了玻璃面板爆裂。同時(shí)，冷空氣通過進(jìn)風(fēng)器進(jìn)入爐體，也極大地降低了臺(tái)面玻璃的溫度。

　　綜上所述，下進(jìn)風(fēng)方式的火力大，但存在安全隱患。上進(jìn)風(fēng)火力小，但有較高的安全性、環(huán)保性，且易于保潔。而全進(jìn)風(fēng)和側(cè)進(jìn)風(fēng)方式，則能兼具保證火力和安全性能。

　　嵌入式灶具的兩個(gè)指標(biāo)決定了火力指數(shù)（又稱有效火力）的大小，指數(shù)越高火力就越大，這兩個(gè)指標(biāo)是熱流量和熱效率?；鹆χ笖?shù)=熱流量*熱效率?？梢圆榭此徺I嵌入式灶具的熱效率是否能夠達(dá)到59%（嵌入式）或62%（臺(tái)式）以上，熱流量是不是在3.8kW以上，這個(gè)兩個(gè)數(shù)值越大，火力越高。

　　2、能效

　　判斷嵌入式灶具是否節(jié)能，首先可以看嵌入式灶具標(biāo)稱的能效等級(jí)，達(dá)到一、二級(jí)能效的產(chǎn)品才是節(jié)能產(chǎn)品。其次，可以查看所要購買嵌入式灶具的熱效數(shù)值，是否能夠達(dá)到59%以上。熱效率越高就越節(jié)省燃?xì)?。再次，看是否是銅制爐頭，高品質(zhì)的爐頭是節(jié)能灶使用的根本。也要看火蓋的火孔設(shè)計(jì)情況。主要有圓孔型、梯形、矩形、條形等。條形火孔由于出氣量適宜、與空氣混合較充分，而且火焰溫度高的藍(lán)色部分基本都朝向鍋底，因此這種燃燒方式的熱效率高，火力較集中，更適合于爆炒等中國菜式的做法。

　　3、安全

　　嵌入式灶具均應(yīng)安裝熄火保護(hù)裝置，即能夠在嵌入式灶具遇到意外熄火時(shí)會(huì)自動(dòng)切斷氣源。且嵌入式灶具的氣密性應(yīng)符合規(guī)范要求：從燃?xì)馊肟诘饺細(xì)忾y門在4.2kPa壓力下，漏氣量≤0.07L/h；自動(dòng)控制在4.2kPa壓力下，漏氣量≤0.55L/h。

　　如選用下進(jìn)風(fēng)方式的嵌入式灶具，則應(yīng)做好櫥柜開孔，或有較大的櫥柜縫隙來補(bǔ)充燃燒所需的二次空氣。使用過程中，也要注意管道接口等是否可靠。

　　4、材質(zhì)

　　現(xiàn)在的嵌入式灶具面板主要有不銹鋼、陶瓷、鋼化玻璃三種材質(zhì)。又以不銹鋼和鋼化玻璃為常見。從美觀度看，鋼化玻璃＞陶瓷＞不銹鋼；從耐用度看，不銹鋼＞鋼化玻璃=陶瓷；從易清潔度看，鋼化玻璃＞陶瓷＞不銹鋼。不銹鋼面板應(yīng)用較為廣泛，但如果材質(zhì)不好、厚度較薄，或者面板與底殼貼合不好，會(huì)產(chǎn)生翹曲變形。良好品質(zhì)的嵌入式灶具鋼化玻璃的面板抗冷熱、抗沖擊力方面一般沒有問題，技術(shù)已經(jīng)很成熟，開裂的幾率是非常是非常小的。而且裂開的碎片會(huì)連在一起，不易傷人。但也有些品牌的嵌入式灶具的鋼化玻璃會(huì)發(fā)生爆裂的問題。嵌入式灶具鋼化玻璃面板背面加上防爆膜，可以減少爆裂現(xiàn)象。選用聲譽(yù)較好品牌的嵌入式灶具，也能較少這類問題。

　　其他需注意的事項(xiàng)

　　選購嵌入式灶具時(shí)，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍庠礂l件（天然氣、液化石油氣灶具、人工燃?xì)猓﹣磉x擇不同類型的嵌入式灶具。因?yàn)椴煌愋偷那度胧皆罹哌m用的氣源是不同的。有些品牌型號(hào)的嵌入式灶具可以兼用不同氣源，這個(gè)要注意看產(chǎn)品說明。

　　臺(tái)式與嵌入式嵌入式灶具的選擇：臺(tái)式嵌入式灶具通過嵌入式灶具上的四個(gè)爐腳直接放置在灶臺(tái)上使用的嵌入式灶具，價(jià)格較低且不具備保潔功能，臺(tái)面有湯汁時(shí)也不易清理。嵌入式嵌入式灶具則以嵌入方式安裝在灶臺(tái)內(nèi)進(jìn)行使用。目前嵌入式嵌入式灶具基本上都具有保潔功能——溢出的湯汁不易漏入底殼中，且外形美觀和易于清潔?，F(xiàn)在常用的是嵌入式的。而用瓶裝液化石油氣的情況下，基本可選用臺(tái)式嵌入式灶具，比較方便接通管道。